Ingredientes:

1 dourada ou outro peixe para assar (este nem sei se era pargo mulato ou se era dourada, shame on me, mas são os peixes que mais gosto de assar. Peço na peixaria para mo arranjarem para assar e nem penso mais no assunto)
1 c. sopa de azeite
6 c. sopa de polpa de tomate

3 c. sopa de massa de pimentão
3 dentes de alho
sal

2 copos de vinho branco
6 batatas pequenas para assar
1 cebola (o da foto não tem porque nesse dia me esqueci de pôr)
3 folhas de louro

Modo de fazer:

1 – Lavar bem as batatas e cortar em cubos. Reservar.
2 – Colocar o azeite no fundo de um tabuleiro de ir ao forno.

3 – Com as mãos, esfregar a dourada (ou outro peixe) com metade da polpa de tomate, metade da massa de pimentão, os dentes de alho picados e o sal Deitar a dourada no tabuleiro.
4 – Dispor as batatas à volta, bem como a cebola cortada em meias luas. Envolver as batatas e a cebola com o restante molho de tomate e massa de pimentão. Cobrir com as folhas de louro e regar com o vinho branco.

5 – Levar ao forno a 180ºC durante cerca de 40 min, ou até as batatas ficarem assadas.

Mais fácil não há!

Fonte:http://maos-de-manteiga.blogspot.pt