ingredientes

Para a massa:

200 g de farinha
75 g de açúcar
100 g de margarina
1 ovo

Para o recheio:

400 g de açúcar
1 dl de água
1 limão
125 g de coco
4 ovos

Preparação

Misture a farinha com o açúcar, junte a margarina em bocadinhos e trabalhe em areia com a ponta dos dedos. Junte o ovo e amasse até ligar todos os ingredientes.

Forre o fundo e os lados de uma forma de tarte com a massa e deixe repousar enquanto prepara o recheio.

Leve ao lume o açúcar com a água, o sumo e a raspa da casca do limão. Deixe ferver durante 5 minutos. Numa tigela, deite o coco e os ovos e misture bem.

Adicione a calda de açúcar em fio, sem parar de mexer.

Deite o creme na tarte e leve a cozer em forno médio (180º C) durante cerca de 45 minutos. Desenforme depois de fria.

Decore com coco ralado

Nota: Se preferir, para a base, pode utilizar Massa Quebrada de compra.

Fonte http://asminhasiguarias.blogspot.pt/