Ingredientes:

250 g de farinha de trigo
120 g de açúcar amarelo
4 colheres de sopa de mel
1 colher de sopa de sumo de limão
5 ovos médios

100 g de manteiga sem sal ou margarina (consistência ligeiramente amolecida, não liquida)
2 maçãs pequenas descascadas e cortadas em cubinhos finos (deixar para último)
1 colher de sobremesa (rasa) de fermendo para bolos
1 estrela-de-aniz

1 pau de canela
1 cravinho em grão
margarina e farinha q.b. para untar a forma
açúcar a canela q.b. para polvilhar a massa do bolo, antes de ir ao forno

Opcional : 1 fio de mel para regar a superfície do bolo depois de sair do forno

Método:

Primeiro vamos aromatizar o mel.
Começamos por colocar dentro de uma caçarola o mel, o sumo do limão e as especiarias. Deixamos que aqueça em lume baixo sem que ferva. Desligamos o lume e deixamos que arrefeça.

Untamos uma forma com margarina e polvilhamos com farinha sacudindo o excesso de seguida. Reserva-se.

Pré-aquecemos o forno nos 190º C.

Dentro de uma tigela batemos a manteiga (ou margarina) com o açúcar, e juntamos o mel já arrefecido, omitindo as especiarias.

Depois juntamos os ovos um a um sem parar de bater.

Juntamos a farinha peneirada com o fermento aos poucos continuando a bater até a massa formar bolhas.

Deitamos a massa para a forma reservada. Por esta altura, lavamos, descascamos as maçãs e cortamos em cubinhos laminados. Colocamos por cima da massa de forma a cobrir toda a superficie desta e polvilhamos com um pouco de açúcar e canela .

Levamos ao forno cerca de 30 a 35 minutos dependendo dos vossos fornos.Verifiquem a cozedura com um palito nos últimos 5 a 7 minutos do tempo previsto.

Retirem do forno depois de cozido, desenformem e se gostarem, ainda quente, reguem os pedacinhos de maçã com um fio de mel.

Fatiar só depois de arrefecido se conseguirem…

Fonte:http://cozinhadaduxa.blogspot.pt