Salmão com legumes no forno
1 kg de salmão em postas
Sal q.b.
Pimenta-preta q.b.
Ervas finas q.b.
Sumo de 2 limões
1 cebola-roxa cortada em pétalas
1/2 pimento vermelho em rodelas
1/2 pimento amarelo em rodelas
100 g de ervilhas-tortas cortadas ao meio na diagonal
2 tomates sem sementes picados
Tomilho fresco q.b.
Azeite q.b.
Modo de preparação – Salmão com legumes no forno
Tempere o salmão com sal, pimenta-preta, ervas finas e sumo de limão. Deixe marinar durante 10 minutos. Sele o salmão numa frigideira que possa ir ao forno, usando um fio de azeite. Por cima, disponha a cebola, os pimentos, as ervilhas-tortas, o tomate e ramos de tomilho.
Polvilhe com sal e pimenta-preta a gosto.
Regue com um pouco mais de azeite, tape e leve ao forno pré-aquecido a 200°C durante cerca de 20 minutos.
Sirva com arroz branco.
