Croquetes de Sardinha e Queijo com Maionese de Alho
Ingredientes
• 150 g de tomate em cubos
• 150 g de cebola picada
• 100 g de pimento em cubos
• 15 g de salsa picada
• 30 g de azeitonas pretas picadas
• 4 colheres de sopa de azeite
• 150 g de farinha
• 100 g de queijo Castelões Corte Real em cubos
Para panar: farinha, ovo e pão ralado
Para a maionese:
• 100 g de maionese
• 4 dentes de alho esmagados
• 1 iogurte natural
• 2 colheres de sopa de coentros picados
Preparação
1. Triture o tomate e a cebola juntamente com as sardinhas de conserva bem escorridas.
2. Adicione o cebolinho, a salsa e o pimento em cubos.
3. Aqueça o azeite num tacho, junte a farinha e deixe cozinhar um pouco. Acrescente a pasta de sardinha e envolva bem. Cozinhe em lume brando durante cerca de 5 minutos.
4. Tempere com sal e pimenta, retire do lume e deixe arrefecer.
5. Molde pequenas bolinhas, recheie com cubos de queijo, passe por farinha, ovo e pão ralado e frite em óleo quente. Escorra sobre papel e sirva com salada fresca ou arroz caldoso.
Maionese de Alho
1. Triture a maionese com o alho, o iogurte e os coentros até obter um creme homogéneo.
