Caldo Verde Tradicional
Ingredientes:
750 g de batata; 1 cebola; 4 dentes de alho; 1 chouriço de carne; sal q.b.; pimenta-preta q.b.; azeite q.b.; 1,5 L de água; 250 g de couve galega cortada fininha.
Preparação:
Comece por colocar num tacho as batatas, a cebola e os alhos, tudo descascado e cortado grosseiramente. Depois, acrescente a água, tempere com um pouco de sal e junte o chouriço inteiro. Regue com um fio de azeite e leve ao lume.
Assim que levantar fervura, reduza o lume e deixe cozinhar até as batatas estarem bem macias. De seguida, retire o chouriço para um prato e triture a sopa com a varinha mágica até obter um creme liso e homogéneo.
Depois disso, junte a couve galega cortada bem fininha e deixe cozinhar mais 10 minutos, mexendo de vez em quando. Ajuste o sal e tempere com um pouco de pimenta-preta, se gostar.
Por fim, sirva o caldo verde bem quente, acompanhado com rodelas de chouriço e um fio de azeite por cima.
