Ingredientes (4 pessoas):
800 g de lulas limpas (inteiras pequenas ou em rodelas), 5–6 dentes de alho laminados ou picados, 80 ml de azeite, 1 malagueta (opcional), 1/2 copo de vinho branco seco, sal q.b., pimenta-preta q.b., sumo de 1/2 limão, coentros frescos picados q.b., manteiga q.b.
Preparação:
Comece por temperar as lulas com sal, pimenta e um fio de azeite. De seguida, aqueça bem uma frigideira larga com o azeite e junte os alhos e a malagueta, deixando libertar aroma sem queimar. Acrescente as lulas e salteie em lume forte até ficarem douradinhas. Logo depois, refresque com o vinho branco e deixe ferver até o álcool evaporar. Junte um pouco de manteiga e o sumo de limão, mexendo até o molho ficar ligeiramente cremoso e bem ligado. Finalize com coentros picados, envolva tudo e sirva de imediato, bem quentinho e com muito molho.
