Ingredientes:
1 sapateira, 2 ovos, 200 g de maionese, picante a gosto, 2 chalotas bem picadas, salsa ou coentros picados q.b., pão ralado q.b., sal q.b.
Preparação:
Antes da cozedura, prepare a sapateira, colocando algumas gotas de vinagre na boca para a imobilizar, de seguida, leve-a a cozer em água a ferver durante cerca de 30 minutos. Retire e mergulhe imediatamente em água com gelo para interromper a cozedura e arrefecer rapidamente. Depois de fria, abra a sapateira com cuidado e retire todo o recheio, aproveitando bem a carne. Numa taça, junte o recheio, as chalotas picadas, os ovos cozidos picados e a salsa ou coentros. Acrescente a maionese, ajuste o picante a gosto e envolva bem. Adicione pão ralado aos poucos até obter a textura desejada e retifique o sal. Por fim, volte a colocar o recheio dentro da carapaça e sirva fresco.
🦀 Perfeita para entradas, petiscos ou mesas de marisco.
