FARÓFIAS COM LEITE CREME INSTANTÂNEO
Ingredientes (4/5 pessoas):
1 l de leite;
1 pau de canela!
1 colher de sobremesa de essência de baunilha;
5 + 3 colheres colheres de sopa de açúcar refinado;
5 claras tamanho XL;
2 saquetas de leite creme instantâneo!
Canela em pó para polvilhar q.b..
Confeção:
Levar o leite a ferver numa panela grande, juntamente com o pau de canela, a essência de baunilha e as 5 colheres de sopa de açúcar.
Bater as claras e, quando estiverem quase em castelo, adicionar aos poucos as 3 colheres de sopa de açúcar e bater até ficarem bem firmes.
Quando o leite estiver a ferver, baixar o lume. Levar a cozer no leite, colheradas (usar uma colher de sopa) de claras durante cerca de 1 minuto, virando a meio. Convém colocar poucas de cada vez, pois as claras ficam muito volumosas quando cozidas no leite muito quente. Escorrer e repetir a operação até ter terminado as claras.
Ir retirando as natas que se vão formando. Coar todo o leite que sobrou e retirar um pouco à parte para misturar bem o pó do leite creme. Levar o leite novamente ao lume já com a mistura do leite creme e misturar bem. Deixar ao lume até começar a ferver e a engrossar.
Ir mexendo com a vara de arames. Depois de ligeiramente arrefecido, verter o leite creme na travessa das claras.
Levar ao frigorífico até ficarem bem frias.
Na altura de servir, polvilhar com canela em pó.
Fonte:Receitas do Mundo e arredores
