Ingredientes
4 Lombos de salmão
1 colher de sobremesa de sal
1 colher de chá de pimentão doce fumado Margão
1 colher de chá de ervas de provence
300g batata doce
200g de batata nova
1 cenoura grande
2 dentes de alho
250g de brócolos
300g de abóbora
2 colheres de sopa de azeite
Confeção
Misture o sal, pimentão e ervas. Com cerca de 1/3 desta mistura, tempere os lombos de salmão.
Pré-aqueça o forno a 180º.
Descasque a batata doce e corte em cubos. Lave bem as batatas e corte-as em quartos, com a casca. Raspe a cenoura e corte de fatias. Coloque estes legumes num tabuleiro, tempere com 1 dente de alho picado, 1 colher de sopa de azeite e metade da mistura seca de temperos, envolva tudo e leve ao forno por 15 min.
Entretanto, prepare os restantes legumes: corte a abóbora em cubos e separe os floretes de brócolos. Tempere com o outro dente de alho, mistura seca e azeite e reserve.
Passados os 15min, retire o tabuleiro e misture os restantes legumes. Abra um espaço no centro e coloque os lombos de salmão. Leve novamente ao forno por mais 15 min.
Fonte: http://pontoderebucadoreceitas.blogspot.pt
