Ingredientes (forma redonda de 24 cm)
50 g de açúcar de mascavado
3 ovos
50 g de manteiga derrretida
120 g de farinha com fermento
1 colher -chá- de canela
150 ml de leite
1,100 kg de maçãs
Decoração
1 maçã
1 colher -chá- de canela
1 colher-sobremesa- de açúcar mascavado
Manteiga e açúcar mascavado q.b para untar e polvilhar a forma.
Unte generosamente uma forma de aro amovível com manteiga, polvilhe com açúcar mascavado e reserve.
Derreta a manteiga e reserve.
Peneire a farinha com a canela. Reserve.
Bata os ovos com o açúcar em velocidade alta até duplicarem de volume.
Acrescente a manteiga derretida, misture bem na gemada. Junte a mistura da farinha com a canela,e envolva com uma espátula e por fim adicione o leite. Bata uns segundos em velocidade baixa até ficar tudo bem misturado.
Pré aqueça o forno a 180 º.
Retire uma maçã e reserve.
Lave, descasque, descaroce e corte as outras maçãs em fatias finas. Utilize o seu processador de alimentos, uma mandolina ou uma faca afiada (e aí precisa de alguma paciência). Conforme vai fatiando as maças misture bem na massa para que não oxidem.
Distribua a massa com as maçãs pela forma, com uma espátula nivele o topo do bolo, para que fique mais ou menos direito.
Misture a canela com o açúcar, polvilhe a massa com 3/3 da mistura.
Lave, descasque, descaroce e fatie a maçã com uma faca, cortando fatias com uns 2 ou 3 cm de espessura.
Faça uma fila com as fatias da maçã, polvilhe a maçã com a restante mistura de açúcar.
Leve a cozer no forno durante 50 minutos.
Passado esse tempo, reduza a temperatura para 160º e deixe cozer mais 6 minutos.
Deixe o bolo dentro do forno 15 minutos.
Depois desenforme, passe a ponta de uma faca a toda a volta da forma para ajudar a desenformar.
Deixe arrefecer e guarde no frigorífico.
Sirva à temperatura ambiente ou refrigerado.
Pode acompanhar com uma bola de gelado de nata ou baunilha.
Notas: Fiz com maçã golden por esta ter uma textura mais firme, e assim dar a sensação de estarmos a comer um bolo de crepes.
Vai achar que tem muita maçã e pouca massa, mas é assim mesmo.
Quem não apreciar canela, pode aromatizar o bolo com baunilha ou o que preferir.
Passados 50 minutos de cozedura, fiz o teste no meio do bolo e achei que precisava de mais uns minutos. Mas claro, que isto depende de forno para forno.
Fonte:https://coisasimplesaoreceita.blogspot.pt/
