Ingredientes:
1 pescada
Sal & pimenta q.b.
2 cebolas
1 dente de alho
1 folha de louro
1 dl de azeite
1 lata pequena de tomate pelado
2,5 dl de vinho branco
750 g de batatinhas
250 g de miolo de camarão cru
Preparação:
Temperei a pescada com sal e pimenta e coloquei-a numa assadeira. Pré aqueci o forno a 180ºC. Levei ao lume um tacho com as cebolas às rodelas, o dente de alho picado, a folha de louro e o azeite e deixei refogar tudo até estalar.
Piquei o tomate e acrescentei-o ao refogado juntamente com o molho respectivo e o vinho. Temperei com sal e pimenta, deixei ferver e juntei as batatinhas descascadas e lavadas nesse molho, deixando-as cozinhar uns 10 minutinhos.
Verti o molho sobre a pescada e em volta coloquei as batatinhas. Levei tudo ao forno e deixei cozinhar (o tempo depende de cada forno, no meu foram necessários uns bons 45 minutos!). Nos últimos 10 minutos, adicionei os camarões e mexi até ficarem bem cobertos pelo molho.
Servi quente polvilhado com cebolinho. Como acompanhamento, sugere-se legumes cozidos ou tiras de pimentos salteados. Eu optei por uma salada.
Fonte:http://sitiodasdelicias.blogspot.pt
