Tarte de Baunilha com Morangos

Massa:
70g de açúcar
30g de manteiga com sal (em temperatura ambiente)

1 ovo grande
175g de farinha

Recheio:
150g de açúcar
2 colheres de sopa de farinha

1 colher de chá de essência de baunilha
2 ovos
2 gemas
500ml de leite

Decoração:

10-15 morangos maduros (cortados a meio)
Açúcar q.b. (para polvilhar)
Geleia de fruta para pincelar q.b. (usei de marmelo – ver receita aqui)

Massa:
Unte uma tarteira ou forma de aro removível de 20cm de diâmetro com margarina e polvilhe-a com farinha. Reserve.
Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Misture o açúcar com a manteiga amolecida (em temperatura ambiente). Adicione o ovo e a farinha, amasse bem, a massa não deve grudar aos dedos e deve ser homogénea. Achate a massa em forma de círculo e leve-a ao frigorífico coberta com película aderente até estar um pouco mais rija. ´

Estenda-a com um rolo de cozinha sobre uma superfície enfarinhada, até obter uma espessura fina. Forre o fundo e paredes da forma/tarteira, deixando uma borda de massa com cerca de 3cm. Pique toda a superfície da massa com um garfo, incluindo as laterais.

Leve ao forno por 15 minutos ou até a massa estar cozinhada, não precisa de dourar.
Retire do forno e deixe arrefecer.

Recheio:
Num tachinho junte a farinha, o açúcar, os ovos e as gemas, mexa com uma vara de arames. Junte o leite e a essência de baunilha e torne a mexer. Leve a lume brando, mexendo sempre até engrossar. Deixe arrefecer.

Montagem:
Lave os morangos, retire-lhes os pés e corte-os ao meio. Reserve.
Coloque o creme na base que confeccionou, alisando-o com uma espátula. Coloque os morangos sobre o creme, polvilhe com açúcar e leve ao forno por cerca de 20-30 minutos.

Retire a tarte do forno e pincele, imediatamente, os morangos com geleia de frutos (usei de marmelo – ver receita aqui). Deixe arrefecer e depois leve ao frigorífico.

Fonte: http://bit.ly/1OuAx9Y