Ingredientes
1 frango em pedaços, sem pele
1 cebola grande picada e uma pequena inteira
4 tomates grandes maduros mas firmes
2 dentes de alho picados
3 colheres de sopa de Compal da Horta
2 colheres de sopa de azeite
1 ramo de salsa
2 folhas de louro
sal e pimenta
Preparação
Cozer o frango com a cebola pequena e metade da salsa em água. Desfiar e reservar.
Numa caçarola fazer um refogado com a cebola e os alhos picados, a salsa restante picada, o louro e o azeite. Adicionar o tomate sem pele e esmagado, a polpa de tomate, sal e pimenta e deixar ferver cerca de 5 minutos.
Juntar o frango desfiado, envolver e deixar cozinhar cerca de 10 minutos para tomar o gosto da tomatada.
Servir com batata frita.
Fonte:http://paoebeldroegas.blogspot.pt
