Feijoada de Gambas
Para três pessoas:
· 600g de camarão
· 1 lata de feijão branco
· 5 colheres de sopa de polpa de tomate
· 3 cenouras
· 5 dentes d’alho
· 1 cebola média
· Rodelas de chouriço(seco) a gosto
· Azeite
· Sal
Começar por escaldar as gambas(em água e sal), só até se puder tirar a casca, descarcar e reservar.
Num tacho refogar num pouco de azeite a cebola,um dos alhos e as cenouras(tudo ás rodelas finas) até a cebola ficar mole. Juntar os feijões e deixar cozinhar em lume brando.
À parte, numa frigideira das altas, aquecer um fundo de azeite com os restantes alhos esmagados. Juntar as gambas e deixar fritar em lume alto, remexendo só para não agarrarem, quando estes estiverem meio dourados acrescentar os feijões que estavam a cozinhar em lume brando e o chouriço ás rodelas.
Deixar cozinhar por 20 a 30 minutos, mexendo de vez enquando. Ir acrescentando um pouco de água se começar a ficar mt grosso.
Por fim, polvilhar com coentros picados e finalmente deleciar-me com este manjar dos deuses.
Fonte: http://oreceituariodopereirinha.blogspot.pt
