Ingredientes:
2 postas grandes de Bacalhau desfiado (depois de cozido);
Batatinhas pequenas q.b.( que cozi com casca);
4 Ovos;
1 Cebola média picada;
2 ou 3 Dentes de Alho bem picadinhos;
Noz Moscada a gosto;
1 folha grande de Louro;
1 dl de Azeite;
1 colher de sopa de Colorau;
1/2 Pimento Vermelho;
Sal e Pimenta q.b.;
Salsa ou Coentros a gosto;
Azeitonas q.b.
Preparação:
Cozer as batatinhas e os ovos (não esquecer o sal, na água de cozedura) e reservar.
Entretanto, refogar a cebola (que tenho de picar, para as miudas não notarem) com os alhos, a noz moscada, o louro e o pimento vermelho, cortado em tirinhas bem fininhas.
Tirar a pele ás batatinhas e cortar em cubos generosos. Descascar os ovos.
Quando a cebola estiver translucida, colocar o colorau, misturar um pouco e adicionar o bacalhau e um pouco de sal, misturando com cuidado. Deixar cozinhar, em lume branco, por 5 minutos.
Adicionar os cubos de batatas e envolver no bacalhau, adicionando a salsa ou coentros e um pouco de pimenta (usei o moinho de “5 Pimentas” do Continente). Deixar cozinhar por mais 5 minutos e, se necessário, adicionar mais um pouco de azeite.
Quando pronto, servir de imediato, cobrindo com os ovinhos cortados ás rodelas e guarnecidos com as azeitonas.
Fonte:http://gulapedacos.blogspot.pt
