Bolo de Pêra com Creme
Ingredientes:
Massa:
2 peras rocha
sumo e raspa de 1/2 limão
140 gr de manteiga
200 gr de açucar
5 ovos
190 gr de farinha de trigo com fermento
uma pitada de erva-doce moída
manteiga e farinha q.b.
Decoração:
1 chávena (de chá) de creme de pasteleiro
1 pêra rocha
1 estrela de anis
sumo de limão q.b.
folhas de hortelã q.b.
Confecção:
Unte uma forma redonda com manteiga e polvilhe-a com farinha. Reserve. Ligue o forno a 170ºC.
Descasque as peras, retire-lhes o caroço e corte-as em fatias finas. Salpique-as com o sumo de limão e reserve. Bata a manteiga, até ficar em creme. Junte-lhe o açucar e vá adicionando as gemas, uma a uma, batendo sempre.
À parte, bata as claras em castelo e incorpore-as na massa, alternando com a farinha, a raspa de limão e a erva-doce. Coloque metade da massa na forma e, por cima, disponha as fatias de pêra. Cubra com a restante massa e leve ao forno, por 40 minutos.
Deixe ferver e desenforme. Coloque o creme de pasteleiro num saco de pasteleiro munido de boquilha média e frisada e decore o bolo. Corte a pêra em fatias finas, salpique-as com sumo de limão e disponha-as sobre o bolo. Termine a decoração com a estrela de anis e hortelã.
Creme de Pasteleiro:
Ferva 1,5 dl de leite com uma tira de casca de limão. À parte, misture 45 gr de açucar, duas gemas e 15 gr de farinha. Verta o leite em fio, mexendo sempre. Leve ao lume a cozer, até ficar espesso.
Fonte: http://www.receitasemenus.net/bolo-de-pera-com-creme/
