Bolo de Amêndoa com Doce de Ovos

Ingredientes:

6 ovos
200 g de açúcar

200 g de amêndoa moída (com casca)
2 colheres de chá de canela

1 colher de chá de fermento
150 mL de óleo

50 mL de água

Preparação:

Bater as gemas com o açúcar. Juntar o óleo, a água, a amêndoa, a canela, o fermento. Envolver as claras em castelo. Cozer em forno pré-aquecido nos 180 ºC.

Para o doce de ovos:

Ingredientes:

8 gemas

150 g de açúcar
75 mL de água

Preparação:

Levar o açúcar e a água ao lume e deixar ferver 3 minutos. Retirar a calda do lume e deixar arrefecer um pouco (até ficar morno). Juntar em fio às gemas batidas e coadas (mexendo sempre). Levar novamente ao lume até engrossar.

Fonte: http://pitadagulosa.blogspot.pt