Clementinas caramelizadas
Ingredientes:
250 g de açúcar
250 ml de água fria
6 colheres, de sopa, de água a ferver
8 clementinas
3 unidades de anis‑estrelado
Natas de soja para acompanhar
Preparação:
Coloque o açúcar na água fria numa caçarola e aqueça em lume brando sem mexer. Deixe dissolver totalmente o açúcar, sem nunca mexer.
Quando o açúcar estiver dissolvido aumente o calor e ferva durante 10 minutos, ou o tempo necessário para ganhar um tom dourado‑claro.
Retire então a caçarola do lume e acrescente seis colheres de água a ferver, uma de cada vez (afaste‑se bem em cada colher, porque vai salpicar). Vá inclinando a caçarola para misturar e se for preciso vá aquecendo ligeiramente.
Disponha as clementinas descascadas e inteiras numa tigela resistente ao calor. Junte o anis‑estrelado, regue com o xarope quente e deixe arrefecer durante cerca de quatro horas. Depois de frio, envolva as clementinas no xarope e sirva num prato fundo, acompanhado com uma colher de natas de soja.
Fonte: http://bit.ly/1Qar2gF
