Cheesecake de Limão

Ingredientes:

1 pacote de bolacha maria
95 gr de manteiga derretida

2 embalagens de queijo mascarpone

2 latas de leite condensado
20 gr de gelatina em pó (pode pôr 7 folhas de gelatina, se preferir)

raspa de 1 limão
sumo de 1 limão

Triture as bolachas maria. Envolva-as com a manteiga derretida e forre o fundo de uma tarteira com este preparado.

Noutro recipiente, misture o mascarpone com o leite condensado, as raspas e o sumo de limão e a gelatina.
Cobrir a base de bolacha com este creme.

Para decorar, usei raspas de limão e de lima.

Leve ao frigorífico até ficar consistente (de preferência faça no dia antes de servir e use uma tarteira de fundo falso, para ser mais fácil desenformar a cheesecake.

Bom apetite!

Fonte: http://garfadasgourmet.blogspot.pt