Mousse em camadas

Ingredientes:
– 8 folhas de gelatina incolor
– 1 l de leite
– 2 c. (de sopa) de farinha

– 100 g de açúcar
– 1 c. (de sopa) de maisena
– 4 gemas
– 4 dl de natas

– 200 g de chocolate para culinária em tablete
– 200 g de chocolate branco
– 50 ml de café bem forte
– cacau em pó q.b.

Preparação:

1 Demolhe a gelatina em água fria. Ferva o leite. À parte, misture a farinha com o açúcar, a maisena e as gemas. Verta o leite sobre as gemas, sem parar de mexer. Leve a engrossar em banho-maria, mexendo sempre. Retire do lume.

2 Escorra a gelatina e dissolva-a no preparado, ainda quente; deixe arrefecer. Bata as natas e envolva-as, cuidadosamente, no preparado já frio. Divida-o em três partes iguais.

3 Derreta, separadamente, os chocolates em banho-maria. Coloque um aro sobre o prato de servir e forre-o com fita de acetato. Misture o chocolate escuro com uma das partes das natas e verta no aro. Leve ao congelador até solidificar.

4 Adicione o café a outra das partes e verta sobre o preparado de chocolate, já sólido. Leve de novo ao congelador.

5 Por fim, misture o chocolate branco com o restante preparado de natas e leve ao congelador. Desenforme e sirva com a mesma cobertura do Bolo Aveludado. Decore com bombons de chocolate.

Fonte: http://www.impala.pt