Cheesecake de Chocolate e Café
Ingredientes:
(base)
250g de bolachas de chocolate negro (tipo oreo)
170g de chocolate 70% cacau, picado grosseiramente
1/2 chávena de açúcar mascavado
1/8 colher (chá) de noz moscada moída
7 colheres (sopa) de manteiga derretida quente
(creme de chocolate)
1/2 chávena de natas
400g de chocolate, picado grosseiramente
1/4 chávena de licor de café
(creme de queijo)
600g de queijo creme
1 chávena de açúcar
1 e 1/2 colher (sopa) de farinha
1 e 1/2 colher (sopa) de rum
1 e 1/2 colher (sopa) de café instantâneo
2 colheres (chá) de extrato de baunilha
1 e 1/2 colher (chá) de mel
3 ovos
(cobertura)
1 e 1/2 chávena de natas
1/3 chávena de açúcar
2 colheres (chá) extrato de baunilha
Preparação:
(base)
Triture as bolachas, o chocolate, o açúcar e a noz-moscada num processador de alimentos.
Adicione a manteiga quente, e processe novamente até obter uma massa uniforme.
Coloque a massa numa forma de 22cm, com cerca de 7cm de altura.
Reserve.
(creme de chocolate)
Ferva as natas e verta sobre o chocolate e o licor. Envolva até estar uniforme.
Reserve um pouco para a decoração e coloque o restante creme sobre a massa base da tarte e leve ao frio durante 30 minutos.
(creme de queijo)
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Bata o queijo creme com o açúcar até estar dissolvido. Junte e bata a farinha, o rum, o café, a baunilha e o mel. Junte os ovos, batendo bem.
Coloque o preparado sobre o creme de chocolate.
Leve ao forno até o topo aloirar, crescer e rachar, durante 1 hora aproximadamente.
Arrefeça o cheesecake enquanto prepara o topping. Mantenha a temperatura do forno.
(cobertura)
Misture todos os ingredientes e verta sobre o cheesecake.
Leve ao forno para cozer, cerca de 10 a 15 minutos. Refrigere o cheesecake por 3 horas, no mínimo e decore com o restante creme de chocolate.
Fonte: http://bit.ly/1lL4slB
