Pudim de bolacha
Ingredientes:
320 g de açúcar
1 dl de água
8 ovos
9 dl de leite
1 limão (raspa)
150 g de bolachas do tipo Maria
Preparação:
Faça o caramelo: leve 120 g do açúcar ao lume com a água, mexendo até formar caramelo. Retire, verta numa forma de pudim e espalhe com a ajuda de uma colher, de sopa. Reserve.
Ligue o forno a 180º C. Bata os ovos e junte-lhes o restante açúcar. Adicione o leite em fio, batendo lentamente.
De seguida, passe o preparado por um passador de rede fina, para que fique bem liso e homogéneo.
Acrescente a raspa de limão e as bolachas esmigalhadas grosseiramente e envolva. Reserve por 15 minutos. Mexa o pudim e verta-o na forma. Leve a meio do forno a cozer em banho-maria, por 50 minutos. Retire o pudim do forno, deixe-o arrefecer bem e desenforme-o. Decore a gosto e sirva.
Fonte: http://bit.ly/1LIEX9q
