Ingredientes
(para três espetadas)
2 peitos de frango
Abacaxi fresco cortado em pedaços
Sal
Pimenta preta acabada de moer.
Para a marinada
Meio iogurte natural sem açúcar
3 colheres de sobremesa de harissa
Sumo de um limão
3 dentes de alho picados
1 colher de sopa generosa de coentros picados
Preparação
Cortar os peitos de frango em tiras, temperar com sal e pimenta. Reservar. Fazer uma marinada com o iogurte, a harissa, os coentros e o sumo de limão. Deitar sobre os peitos de frango em tiras e reservar no frigorífico umas duas horas. O frango pode ficar a marinar de um dia para o outro.
Descascar o abacaxi e cortar pedaços pequenos. Num espeto de madeira, pôr alternadamente o abacaxi e o frango. Grelhar no carvão.
A harissa é uma pasta de pimentos e especiarias usada na cozinha do Norte de África. Tem um sabor forte muito característico e pode ser muito picante para alguns palatos.
Fonte:http://almaepalato.blogspot.pt/
