Carne de Porco à Portuguesa com Batatas
A Carne de Porco à Portuguesa é um prato tradicional e cheio de sabor, preparado com carne marinada em vinho branco, batatas fritas, pickles e azeitonas.
Ingredientes:
450 g de carne de porco magra cortada em cubos, 600 g de batatas cortadas em cubos, 30 g de banha, 2 dentes de alho esmagados, 1 colher (chá) de colorau, 1 folha de louro, 200 ml de vinho branco, 50 g de pickles, 60 g de azeitonas, salsa picada q.b., gomos de limão, óleo para fritar, sal e pimenta q.b.
Preparação:
Antes de mais, tempere a carne com sal, pimenta, colorau, alho, louro e vinho branco e deixe marinar durante cerca de 20 minutos. De seguida, escorra a carne, reservando a marinada. Entretanto, frite as batatas em óleo quente até ficarem douradas e escorra-as bem. Depois, aqueça a banha numa frigideira larga, junte a carne e deixe fritar até ganhar uma boa cor. Em seguida, acrescente a marinada reservada e deixe cozinhar cerca de 5 minutos, até o molho ficar bem apurado. Por fim, adicione as batatas fritas, as azeitonas, os pickles e a salsa picada, envolvendo delicadamente. Finalmente, retire do lume e sirva de imediato, acompanhado com gomos de limão.
