Ingredientes

– 1 dl de água
– 250 g de açúcar
– 1 dl de mel
– 1 dl de óleo

– 200 g de farinha
– 50 g de farinha de centeio
– 2 colheres de chá de fermento em pó
– 1 laranja

– 1 colher de sopa de canela
– 1 colher de chá de erva-doce em pó
– sal
– margarina

Preparação

Leve a ferver a água com o açúcar, sobre lume brando, durante 5 minutos.

Retire do lume e junte o mel e o óleo, mexendo sempre. Peneire a farinha com a farinha de centeio e o fermento em pó para uma tigela.

Adicione a raspa da casca de laranja, a canela, a erva-doce em pó e uma pitada de sal. Misture tudo muito bem. Abra uma cova ao centro e deite aí a calda de açúcar com o mel e o óleo. Bata energicamente durante 5 minutos.

Deite a massa numa forma de bolo inglês, previamente untada com margarina e polvilhada com farinha. Leve a cozer em forno moderado (200 °C) durante cerca de 40 minutos.

Verifique se o bolo está cozido, espetando um palito na massa e retire-o do forno.
Deixe repousar na forma cerca de 15 minutos e desenforme em seguida para uma rede até arrefecer por completo.

Bom apetite!