Ingredientes: 1 couve-flor grande em floretes; 3 colheres de sopa de azeite; ½ chávena de queijo parmesão ralado; ½ chávena de pão ralado (panko para maior crocância); 1 colher de chá de alho em pó; ½ colher de chá de pimentão-doce; sal e pimenta-preta q.b.; salsa fresca picada q.b.; rodelas de limão q.b.
Preparação: Comece por pré-aquecer o forno a 220 ºC e, de seguida, forre um tabuleiro com papel vegetal. Entretanto, lave bem a couve-flor e seque-a cuidadosamente, pois este passo é essencial para garantir a crocância. Depois disso, coloque os floretes numa taça grande e envolva-os com o azeite, o alho em pó, o pimentão-doce, o sal e a pimenta, assegurando que ficam bem temperados. Em seguida, misture à parte o parmesão com o pão ralado e, logo depois, polvilhe esta mistura sobre a couve-flor, envolvendo suavemente até todos os pedaços ficarem cobertos. Depois, disponha os floretes no tabuleiro, numa única camada, deixando espaço entre eles. Leve ao forno durante 25 a 30 minutos, virando a meio do tempo, até ficarem dourados e estaladiços por fora e macios por dentro. Por fim, retire do forno, polvilhe com salsa picada e, se desejar, regue com algumas gotas de limão. Sirva de imediato.
Dicas: Para um resultado perfeito, seque bem a couve-flor antes de temperar; use pão ralado panko para mais crocância; evite sobrepor os floretes; para um toque picante, junte flocos de malagueta; para versão vegan, substitua o parmesão por levedura nutricional.
