Ingredientes
Para o frango:
1,3 kg de coxas e sobrecoxas de frango;4 colheres de sopa de azeite;3 dentes de alho picados;1 colher de sopa de tempero português (ou outro a gosto);2 colheres de chá de sal grosso.
Para as batatas:
900 g de batatas próprias para assar;1 cebola cortada em meias-luas; 2 colheres de sopa de azeite; ½ colher de sopa de tempero português; sal e pimenta-preta q.b.
Preparação: Comece por preparar o frango. Coloque as peças numa taça grande ou num saco próprio para alimentos. De seguida, junte o azeite, o alho picado, o tempero português e o sal grosso. Envolva muito bem para que o frango fique totalmente temperado. Tape e leve ao frigorífico a marinar durante, pelo menos, 30 minutos, podendo ficar de um dia para o outro para um sabor mais intenso.
Entretanto, prepare as batatas. Pré-aqueça o forno a 200 ºC. Descasque as batatas e corte-as em cubos médios. Corte a cebola em meias-luas e coloque tudo numa taça. Regue com o azeite, junte o tempero português, tempere com sal e pimenta e misture bem.
Para a montagem, forre um tabuleiro grande com papel de alumínio. Espalhe as batatas e a cebola no fundo e, por cima, disponha o frango com toda a marinada.
Leve ao forno a 200 ºC durante cerca de 40 a 45 minutos, ou até o frango estar bem dourado, suculento e completamente cozinhado, e as batatas macias e tostadas.
Sirva de imediato, acompanhado de uma salada simples ou legumes salteados.
