Ingredientes:
200 g de lombo de porco fatiado fino, 330 ml de cerveja, 200 ml de vinho branco, 2 cebolas em rodelas, 5 dentes de alho laminados, 2 tomates picados, 10 g de concentrado de tomate, 40 g de polpa de tomate, 5 g de cominhos, 2 malaguetas secas, 2 folhas de louro, azeite e banha q.b., sal e pimenta q.b.
Preparação:
Comece por aquecer um tacho com um fio de azeite e um pouco de banha. Junte a cebola e o alho e deixe refogar até ficarem macios. De seguida, adicione o tomate picado, o concentrado e a polpa de tomate, deixando cozinhar alguns minutos para apurar.
Refresque com o vinho branco e a cerveja, junte o louro, os cominhos e as malaguetas e deixe cozinhar cerca de 20 minutos em lume médio.
Entretanto, retire as folhas de louro e triture o molho até ficar homogéneo. Volte a colocar no tacho, adicione a carne fatiada e deixe cozinhar durante cerca de 15 minutos, até a carne ficar tenra e bem envolvida no molho.
Sirva as bifanas em pão, bem regadas com o molho.
