Ingredientes: 1 kg de abóbora limpa e cortada em pedaços, 700 g de açúcar, 1 pau de canela, casca de 1 limão, 150 g de nozes grosseiramente picadas e 1 pitada de sal.
Preparação:
Antes de mais, coloque a abóbora num tacho, junte o açúcar e deixe repousar durante cerca de 1 hora para libertar o seu próprio líquido. De seguida, acrescente o pau de canela, a casca de limão e uma pitada de sal. Leve a lume brando e deixe cozinhar lentamente, mexendo de vez em quando, até a abóbora ficar muito macia. Depois, esmague-a ligeiramente com uma colher de pau e continue a cozinhar até o doce engrossar e atingir o ponto de estrada. Entretanto, retire o pau de canela e a casca de limão e, por fim, envolva as nozes grosseiramente picadas. Deixe ferver mais 2 a 3 minutos e distribua ainda quente por frascos previamente esterilizados. Finalmente, deixe arrefecer e sirva com pão, broa ou queijo curado.
