A Feijoada de Choquinhos é uma receita portuguesa cheia de sabor, preparada com choquinhos tenros, feijão-branco e um molho rico e apurado. Um prato caseiro perfeito para uma refeição reconfortante.
Ingredientes:
1 kg de choquinhos limpos, 500 g de feijão-branco cozido, 1 cebola, 3 dentes de alho, 2 tomates maduros, 1 cenoura, ½ pimento vermelho, 100 ml de vinho branco, 50 ml de azeite, 1 folha de louro, 1 colher (chá) de colorau, 1 malagueta (opcional), coentros q.b., sal e pimenta q.b.
Preparação:
Antes de mais, lave e escorra bem os choquinhos. De seguida, faça um refogado com o azeite, a cebola e os alhos picados e o louro. Entretanto, junte a cenoura às rodelas, o pimento, o tomate picado e o colorau, deixando refogar alguns minutos. Depois, acrescente os choquinhos, regue com o vinho branco e deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 20 minutos. Em seguida, adicione o feijão-branco e um pouco da água da sua cozedura, tempere com sal, pimenta e, se desejar, malagueta. Deixe apurar mais 10 a 15 minutos, até o molho ficar encorpado e os choquinhos tenros. Por fim, retifique os temperos, polvilhe generosamente com coentros picados e sirva bem quente.
