Bolo de azeite e mel

Ingredientes:

4 Ovos
300 Gr de açúcar
2 Colheres (sopa) de mel

1 Dl de azeite
2 Dl de leite
250g de farinha de trigo

1 Colher (sobremesa) de fermento em pó
1 Colher (chá) de erva-doce
1 Colher (chá) de canela

Preparação:

Bata muito bem os ovos com o açúcar e o mel.
Junte o azeite e depois o leite em fio, sem parar de bater.
Acrescente a farinha misturada e peneirada com o fermento, a erva-doce e a canela.
Misture tudo muito bem sem bater.

Deite a massa numa forma untada e polvilhada com farinha e leve ao forno já quente (180ºC) por 40 minutos. Deixe arrefecer e desenforme.
Polvilhe/decore com açúcar em pó (opcional).
Bom Apetite!

Fonte:http://acaixadotempo.blogspot.pt