Este Frango com Cerveja, Laranja e Cogumelos fica muito suculento e aromático, com um molho rico onde se destacam a laranja, a cerveja e as especiarias. É uma receita simples, mas perfeita para um almoço ou jantar especial.
Ingredientes (4 pessoas): 1 kg de sobrecoxas de frango, 250 g de cogumelos frescos, 1 cebola grande, 3 dentes de alho, 1 laranja, 330 ml de cerveja, 1 colher (sopa) de salva seca, 1 colher (chá) de pimenta-da-Jamaica, 1 colher (sopa) de molho inglês, 2 colheres (sopa) de azeite, sal, pimenta preta e salsa q.b.
Preparação: Comece por temperar o frango com sal e pimenta. De seguida, aqueça o azeite numa caçarola e aloure bem as sobrecoxas de ambos os lados. Retire e reserve. Entretanto, na mesma caçarola, refogue a cebola cortada em rodelas e os alhos picados. Depois, junte os cogumelos e deixe saltear durante alguns minutos. Volte a colocar o frango na caçarola, acrescente a salva, a pimenta-da-Jamaica, a raspa e o sumo da laranja e regue com a cerveja. Tape e deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 30 minutos. Por fim, adicione o molho inglês, destape e deixe apurar mais 10 a 15 minutos, até o molho reduzir e o frango ficar bem tenro. Polvilhe com salsa picada e sirva de imediato.
Sirva o Frango com Cerveja, Laranja e Cogumelos bem quente, acompanhado com arroz, puré de batata ou pão para aproveitar todo o molho.
