Ingredientes (para 6-8)
Morangos em licor
450 g de morangos
60 ml de licor de laranja
2 colheres de sopa de açúcar em pó
Rolo de Chocolate
6 ovos grandes, separados
100 g de açúcar em pó
30 g de cacau em pó, amargo
2 c. de sopa de farinha sem fermento
100 g de chocolate negro, derretido, e arrefecido
2 colheres de sopa de leite
Recheio
300 ml de nata para bater
Cacau em pó para polvilhar
Preparação
1. Morangos em licor: juntar os morangos, o licor de laranja e o açúcar numa tigela. Deixar repousar 3 horas para macerar.
2. Rolo de Chocolate: Pré-aquecer o forno a 180 º C. Pincelar um tabuleiro de 30×24 cm com manteiga derretida. Forrar o fundo com papel vegetal, deixando cerca de 5 cm salientes nas laterais mais curtas.
3. Bater as gemas e o açúcar numa tigela grande com a batedeira em velocidade média-alta até ficar espessa e pálida. Peneirar a farinha e cacau. Adicionar o chocolate e o leite. Mexer até combinar bem.
4. Bata as claras em castelo numa tigela à parte, com a batedeira em velocidade média, até formar picos. Deitar um quarto das claras na mistura de chocolate e misturar bem. Deitar as claras restantes e mexer apenas até estar tudo combinado.
5. Colocar a massa no tabuleiro preparado, alisando a superfície com uma colher. Cozer por 10 – 12 minutos, até ficar firme mas esponjoso ao toque. Virar com cuidado sobre uma folha de papel vegetal. Reserve por 5 minutos para arrefecer.
6. Usar uma faca afiada para cortar cuidadosamente as bordas. A partir do lado mais próximo, e usando o papel como guia, enrolar suavemente o bolo. Deixar descansar por 5 minutos, para arrefecer. Desenrolar o bolo com cuidado.
7. Recheio: bater as natas numa tigela até formar picos firmes. Espalhar sobre o bolo, deixando uma borda de 5 cm no lado mais distante. Usando o papel como guia, enrolar o bolo. Polvilhar com o cacau em pó.
8. Fatiar e servir com os morangos por cima.
Fonte:http://cookingbooksblog.blogspot.pt
