Tarte de Chocolate Cá de Casa
Massa
250 g de bolacha Maria;
125 g de manteiga amolecida;
2 colheres de sopa de açúcar (não coloquei);
3 colheres de sopa de leite
Recheio
125 g de chocolate de culinária;
30 g de farinha;
50 g de açúcar;
80 g de manteiga;
1 colher de chá de maizena;
2 ovos inteiros;
1 mousse;
1 cálice de rum ou aguardente (utilizei vinho do Porto);
2,5 dl de leite.
Cobertura
300 ml de natas
2 ou 3 colheres de açúcar
Modo de preparação
Tritura-se a bolacha e mistura-se com a manteiga, o açúcar e o leite até estar moldável para se forrar o fundo de uma tarteira grande. Leva-se ao forno a tostar ligeiramente a massa. Deixa-se arrefecer.
Batem-se os ovos e juntam-se as farinhas, o açúcar e mistura-se bem.
Adiciona-se o leite a ferver. Vai ao lume até fazer creme, mexendo sempre. Junta-se a manteiga, o chocolate moído, o pó de mousse e o rum. Mistura-se bem e coloca-se por cima da base de bolacha.
Numa tigela batem-se as natas previamente refrigeradas. (Quando as compro vão logo diretamente para o frigorífico. Coloco-as no congelador 1 hora antes de batê-las). Depois de batidas, adicionam-se as colheres de açúcar e bate-se novamente para dissolver e incorporar o açúcar.
Dispõe-se este chantilly por cima da camada de chocolate já colocada na tarte.
Obs. É conveniente deixar arrefecer o recheio antes de colocar o chantilly.
http://receitasaodesafio.blogspot.pt/2011/09/tarte-de-chocolate-ca-de-casa.html
