Para 4 pessoas
1 lombinho de porco
fatias de presunto (4 meses de cura)
1 embalagem de queijo mozzarela fresco (a receita original é com queijo feta)
azeite
temperos a gosto
Corte o lombinho em fatias da espessura de um dedo e bata cada fatia com um martelo de cozinha (ou com o rolo da massa), formando pequenos bifinhos. Aproveite para descarregar o stress do dia nos bifes (eles não se importam!).
Tempere os bifes a gosto. Nós usámos: sal pimenta, alho seco em pó e sumo de limão.
Abra um pequeno boraco no meio e cada fatia e encha-o com bocados de queijo mozarela e por fim faça um embrulho com a fatia de presunto.
Coloque uma frigideira antiaderente ao lume besuntada com azeite e cozinhe a carne de ambos os lados, até o presunto ficar com apeto dourado e estaladiço.
O nosso acompanhamento foi um salteado de curgetes com coentros e hortelã. Colocámos um fio de azeite numa frigideira antiaderente, juntámos malagueta picadinha, um dente de alho esmagado e pés de coentros picadinhos. Acrescentámos as curgetes cortadas em finas fatias, temperámos com sal e pimenta e por fim adicionámos hortelã e coentros picadinhos. Ficou uma delícia!
Fonte:http://sopasamesa.blogspot.pt
