✮☆✮Bolo amor de mãe✮☆✮
Ingredientes
400 g de farinha ;
200 g de açúcar ;
100 g de manteiga amolecida ;
3 ovos ;
1 dl de leite ;
1 colher (chá) de fermento em pó ;
Manteiga para untar ;
Farinha para polvilhar ; ;
PARA O RECHEIO:
1 lata de ananás em calda ;
400 g de açúcar ;
100 g de coco ralado ;
4 ovos
Preparação
Comece por preparar o recheio: Escorra o ananás, corte-o em pedacinhos, deite-os para um tacho, junte o coco, o açúcar e os ovos, misture e leve ao lume mexendo durante 15 minutos até obter um creme. Retire do lume e deixe arrefecer.
Ligue o forno a 180 graus. Barre uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha.
Numa tigela, bata o açúcar com a manteiga até ficar um creme liso, junte os ovos um a um e batendo sempre, adicione o leite, a farinha e o fermento e bata bem. Deite metade da massa dentro da forma, cubra com a mistura do ananás, cubra com o resto da massa e leve ao forno durante 40 minutos.
Retire do forno, deixe arrefecer, desenforme e sirva frio e decorado a gosto, por exemplo polvilhado com açúcar em pó.
Origem: http://www.teleculinaria.pt/
