Esta receita é uma iguaria por descobrir a que é difícil resistir… mais cedo ou mais tarde, ceda a prová-la!
Ingredientes:
6 dl de água
1 c. (de chá) de manteiga
250 g de arroz
800 g de febras de porco do lombo
3 dentes de alho
0,5 dl de azeite
100 g de cogumelos de conserva
100 g de fiambre
4 c. (de sopa) de cebolinhas em picles
0,5 dl de vinho branco
0,5 dl de caldo de carne
1 raminho de salsa picada
1 raminho de coentros picados
sal e pimenta q.b.
Preparação:
1 – Leve a água ao lume a ferver com sal, pimenta e a manteiga. Junte o arroz e deixe cozer tapado e em lume brando, por 15 minutos. Entretanto, tempere as febras, com sal, pimenta e os alhos picados e core-as no azeite, de ambos os lados. Retire as febras e reserve.
2 – Corte os cogumelos em quartos e o fiambre em cubinhos. Leve ambos ao lume na mesma gordura das febras, juntamente com as cebolinhas. Tempere com sal e pimenta, e deixe ganhar cor. Regue com o vinho e o caldo de carne e deixe cozinhar, por três minutos.
3 – Decorrido o tempo, adicione as febras, tape e cozinhe por mais sete minutos. Sirva com o arroz, polvilhando com as ervas picadas.
Mais cor
Adicione uma colher, de sopa, de condimento de mostarda ao molho.
Fonte:http://www.impala.pt
