Bifanas à Moda do Porto
Ingredientes:
1,5 kg de Bifanas cortadas finas e pequenas
0,3 l de Vinho branco
1 Cerveja
0,5 dl de Molho Inglês ou mais consoante gostar
4 ou 5 Dentes de Alho
Colorau qb
Pimenta Branca q.b
Azeite q.b
Óleo q.b
1 Folha de Louro
Sal q.b
Whisky 1 cálices
Vinho do Porto 1/2 cálice
1 Limão pequeno (não usei)
Preparação:
Num tacho colocar o azeite e o óleo em partes equivalentes até cobrir o fundo ligeiramente.
Deitar o alho às lâminas, o louro, a pimenta, colorau e vai mexendo sempre e em lume brandinho. Junta-se o vinho, a cerveja, o molho inglês, whisky, o vinho do Porto e uma pitada de sal.
Deixar levantar fervura, e deitar a carne lá dentro (a carne sem qualquer tempero).
Mexer, regar com o sumo de meio limão e colocar a outra metade lá dentro a ferver junto com a carne (só se retira no final). Deixar cozinhar cerca de 40 minutos até estarem bem tenrinhas.
Provar de sal e rectificar (se necessário) o picante (a gosto).
Rechear o pão e regar com o molho.
Obs.: O molho normalmente chega para a cozedura da carne, mas se precisar de mais, aumentar juntando cerveja.
Fonte: http://www.alquimiadostachos.com/search/label/Carne
