Ameijoas à Bulhão Pato
(Praia de Santa Eulália – Algarve)
1kg de ameijoas
– 1 fio de azeite
– 4 alhos picadinhos
– 1 dl de vinho branco
– muita salsa picadinha
– sal a gosto
– sumo de 1 limão
– 1 limão para cortar em gomos
Tira-se a areia às ameijoas (caso não venham congeladas) com a lavagem em várias águas com sal.
Colocar o azeite e o alho picadinho e levar a ameijoa ao lume até abrirem todas.
Refrescar com o vinho branco e temperar com sal. Deixar apurar por 10min. Regar com o sumo de limão e polvilhar com a salsa.
Servir com gomos de limão.
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