2 laranjas pequenas ou uma bem grande (de preferência das que têm uma casca mais fina)
2 chávenas de açúcar amarelo
2 chávenas de farinha de trigo sem fermento
1 colher de sopa de fermento
1 chávena de óleo
4 ovos
opcional – sumo de uma laranja para regar
Ligue o forno a 180º.
Unte uma forma sem buraco de 24 cms de diâmetro. Forre o fundo com papel vegetal, unte o papel e enfarinhe.
NOTA: Eu coloco um quadrado de papel vegetal na base da forma virada ao contrário, seguro bem com a mão no centro e recorto com a tesoura.
Lave as laranjas, retire-lhes os topos e corte-as em 4 partes deixando a casca. Retire caroços se houver.
Coloque no liquidificador as laranjas, o açúcar, o óleo e os ovos. Triture tudo muito bem.
Eu usei a Bimby que é óptima para triturar e deixei triturar durante 2 minutos para ter a certeza de que a casca ficava mesmo desfeita.
Deite este preparado numa tigela e a pouco e pouco junte a mistura de farinha e fermento, sempre envolvendo.
Verta na forma e leve ao forno durante 1 hora – no meu caso fiz o teste do palito aos 50 minutos e a massa já estava cozida, e retirei logo do forno.
Desenforme sobre um prato e retire o papel vegetal.
Se optar por regar o bolo com sumo – que aconselho vivamente – deve regá-lo ainda quente.
Decore com quartos de laranja.
DICA: Também pode substituir as laranjas por limões, mas evite os que são muito cascudos.
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