Bolo Gelado com Recheio de Ananás

Ingredientes

Massa

3 ovos
1 chávena de farinha

1 chávena de açúcar
5 colheres de sopa de água

1 colher de chá de fermento em pó

Recheio

1 abacaxi picado
1 chávena de açúcar

1 chávena de água
1/2 lata de leite condensado

2 latas de leite
1 colher de sopa de amido de milho

3 gemas

Cobertura

200 ml de natas
3 colheres de sopa de leite condensado

Preparação:

Massa

1. Bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Junte a água e a farinha com o fermento. Por fim envolva as claras em castelo.

2. Leve ao forno pré-aquecido a 190ºC, numa forma sem buraco cerca de 40 minutos.

Recheio

1. Leve ao lume o ananás, a água e o açúcar durante 20 minutos, mexendo algumas vezes. Reserve até arrefecer.

2. Dissolva o amido de milho no leite frio. Junte os restantes ingredientes e leve ao lume até ferver. Reserve e deixe arrefecer.

Cobertura

1. Bata as natas e junte o leite condensado.

Montagem

1. Corte o bolo em duas partes iguais

2. Disponha o recheio de ananás sobre a uma das partes da massa. E o creme sobre o ananás.

3. Tape com a outra parte da massa e cubra tudo com a cobertura de natas. Enfeite a gosto.

4. Guarde no frigorífico até servir, quanto mais fresquinho melhor.