Esta versão de frango à milanesa é muito boa e além disso, bem mais light e saudável que a original, já que se assam os bifes, não se fritam, e que o molho vai cru…

Ingredientes para 4 pessoas

– 4 bifes de frango (ou de peru) sem peles nem ossos
– sal & pimenta

– 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado finamente
– 2 ovos batidos

– 1 colher (café) de raspa de casca de limão
– 1/2 colher (sopa) de mangericão picado finamente

– 4 fatias de pão de forma integral trituradas
– azeite para untar

Molho

– 250 g de tomates maduros cortados em pedaços
– 1 colher (chá) de coentros frescos picados

– 1 colher (sopa) de salsa picada
– 1 cebola pequena cortada em pedaços

– 1 dente de alho pequeno cortado em pedaços
– 1 colher (sopa) de sumo de limão

– 1 colher (sopa) de azeite
– 1 malagueta pequena cortada em pedaços

– sal

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Temperar os bifes de frango com sal e pimenta. Reservar.

Misturar os ovos batidos juntamente com o queijo ralado, a raspa de limão e o mangericão picado. Passar os bifes pela mistura e depois pelo pão de forma triturado.

Colocar os bifes numa assadeira untada com azeite e levar ao forno por 20-30 minutos, consoante a espessura deles, virando-os a meio da cozedura.

Preparar o molho : colocar os ingredientes na picadora e deixar funcionar até o preparado se apresentar ligado e homogéneo, mas não líquido.

Retirar os bifes do forno e servir de imediato, com o molho à parte. Acompanhar com massa à gosto ou curgetes salteadas.