Ingredientes
2 lombos de Bacalhau
700g de Batatas
125 ml de Azeite
1 Cebola grande em rodelas
2 dentes de Alho em rodelas
1 folha de Louro
Farinha q.b.
40g de Manteiga
80 ml de Leite
1 Gema de Ovo
125g de Maionese
4 Cogumelos Marrom laminados
Azeitonas q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Noz-moscada q.b.
Preparação
1. Coloque um tacho com água e temepre com sal. Junte as batatas e deixe cozer durante 25 minutos.Depois das batatas cozidas e escorridas, faça puré.
2. Leve novamente o tacho ao lume, junte a manteiga e o leite.Tempere com noz-moscada.
3. De seguida, acrescente a gema de ovo e mexa bem.Depois de tudo misturado e a manteiga derretida, apague o lume.
4. Passe os lombos de bacalhau por farinha e frite-os de ambos os lados em azeite, apenas para corarem. Retire-os e coloque-os nos pratos de barro individuais para servir.
5. No azeite de fritar o bacalhau, junte a cebola, a folha de louro e os alhos.
Mexa e deixe refogar.
6. Espalhe o refogado por cima dos lombos.À volta dos lombos espalhe o puré de batata e cubra o bacalhau com maionese e os cogumelos laminados.
7. Leve ao forno pré-aquecido nos 220º durante 20 minutos.
Depois de gratinado, retire e decore com azeitonas.
Fonte: http://pratosquefalam.blogspot.pt
