INGREDIENTES
1/2 l de caldo de peixe
10 g de gengibre
1 malagueta comprida
1 c. (de sopa) de açúcar
1 c. (de sopa) de polpa de tamarindo
1 talo de aipo
1 cenoura
50 g de rebentos de feijão
300 g de filetes de peixe
1 c. (de sopa) de hortelã picada
1 c. (de sopa) de cebolinho picado
pimenta q.b.
àgua q.b.
sal q.b.
PREPARAÇÃO
Leve o caldo a lume brando, durante 10 minutos. Adicione o gengibre e a malagueta picados e pimenta a gosto. Retire um pouco do caldo para uma tigela e reserve o restante no tacho. Junte o açúcar e a polpa de tamarindo ao caldo da tigela e misture bem.
Corte o aipo ás tiras, a cenoura ás rodelas e junte-os ao caldo reservado no tacho. Leve ao lume e deixe ferver. Escalde os rebentos de feijão, durante 30 segundos, em água fervente temperada de sal. Escorra-os bem e acrescente-os ao caldo do tacho.
Adicione também o peixe, cortado aos cubos, e deixe ferver, até os filetes ficarem macios. Finalmente, adicione a mistura de tamarindo e salpique com as ervas. Sirva bem quente.
Fonte: http://cozinharsemstress.pt
