Ingredientes:
250g de chocolate culinária com 70% cacau
2 pacotes de natas para bater
4 c. sopa de licor beirão ou de rum para aromatizar
100g de açúcar em pó
4 claras
10 folhas de gelatina
250g de bolachas digestivas
100g de manteiga
cacau magro em pó
1 saco de maltesers
Preparação:
Coloque as natas durante 30 minutos no congelador para estarem bem frias para bater.
Forre o fundo de uma forma de mola com papel vegetal e unte as laterais.
Derreta a manteiga e deixe arrefecer. triture as bolachas no robot, até obter uma mistura fina e junte à manteiga. Misture muito bem até obter uma massa homogénea e forre o fundo a forma. Leve ao frigorífico enquanto prepara a mousse.
Coloque o chocolate a derreter em banho maria, num recipiente metálico que não esteja em contacto com a água. Esta é a melhor forma de obter um chocolate liso e bem derretido. Demolhe a gelatina em água fria durante 5 minutos. escorra e envolva no chocolate. Bata as natas até estarem bem espessas.
Bata as claras, e na parte final adicione-lhes o açúcar em pó, continuando a bater. Envolva as claras em castelo na mistura de chocolate, sem bater e por fim misture as natas. Envolva com cuidado para que não percam o volume.
Por fim adicione o licor e coloque sobre a mistura de bolacha. Leve ao frigorífico para solidificar, cerca de 3/4 horas. O ideal é de um dia para o outro. Na hora de servir, coloque os maltesers e cubra com uma camada de cacau passada pela peneira.
Fonte:http://www.7gramasdeternura.com
