Francesinha à moda do Porto

Ingredientes:

6 fatias de pão de forma

8 fatias de queijo

2 bifes de vaca pequenos

2 salsichas frescas

2 linguiças

2 fatias de fiambre

Sal e pimenta q.b.

Para o molho;

1 cebola

4 dl de cerveja

3 colheres (sopa) de polpa de tomate

0,5 dl de brandy

0,5 dl de Vinho do Porto

1 colher (sopa) de margarina

1 colher (sopa) de farinha maisena

1 cubo de caldo de carne

1 folha de louro

Leite q.b.

Sal e picante q.b.

Doses:2 Pessoas

Modo de Preparação:

Prepare o molho: descasque a cebola, pique-a grosseiramente, deite para um tacho, junte a margarina e o louro, leve ao lume e deixe cozinhar até ficar douradinha. Adicione a polpa de tomate, o caldo de carne e a cerveja e deixe ferver.

Dissolva a farinha maisena num pouco de leite e junte ao tacho, em fio e mexendo sempre. Rectifique o sal, tempere com picante, mexa, junte o brandy e o Vinho do Porto e deixe ferver. Passe pelo passador de rede e leve de novo ao lume brando para aquecer.

Corte as salsichas ao meio, depois novamente ao meio no sentido do comprimento e tempere-as com sal e pimenta. Corte também as linguiças da mesma maneira. Tempere igualmente os bifes com sal e pimenta. Grelhe os bifes, as salsichas e a linguiça a gosto.

Torre ligeiramente as fatias de pão e distribua duas fatias por dois pratos. Cubra com uma fatia de fiambre, junte depois o bife e coloque outra fatia de pão. Adicione então a salsicha e a linguiça, cubra com uma fatia de queijo e o restante pão. Junte então três fatias de queijo por cima de cada conjunto, leve ao forno a 200°C até derreter, retire e sirva quentes regadas com o molho.

Fonte: http://bit.ly/1hmqyI7