Ingredientes
700 g de choquinhos limpos ( usei congelados )
Uma colher de chá de sementes de funcho
Uma colher de chá de tomilho seco
3 dentes de alho
3 colheres de sopa de azeite
Sal q.b.
Piripiri a gosto
3 colheres de sopa de sementes de sésamo
20 cl de cerveja
250 ml de natas de soja
Uma colher de sopa de salsa fresca picada
Deixar os choquinhos a descongelar de um dia para o outro, lavá-los em água fria, enxugar num pano de cozinha e colocar num tabuleiro de forno. Juntar as sementes de funcho, o tomilho, o sal, o piripiri, o azeite e os alhos esmagados ( com a casca ). Mexer bem para envolver os chocos nos tempêros e levar ao forno a 200° por 25 a 30 minutos ( o forno deve estar pré-aquecido ).
Tirar o tabuleiro do forno, mexer e adicionar as sementes de sésamo, espalhando-as por cima dos chocos.
Levar novamente ao forno mais 5 minutos, na parte de cima e com a resistência de cima para grelhar .
Tirar os chocos e as sementes de sésamo para uma frigideira e deitar metade da cerveja no tabuleiro. Levar o tabuleiro ao lume e mexer bem para libertar todos os resíduos.
Virar este molho na frigideira dos chocos, juntar a restante cerveja e cozinhar 1 minuto para que o álcool evapore.
Adicionar então as natas, mexer e cozinhar 1 a 2 minutos para reduzir um pouco. Provar e, se necessário, retificar os tempêros.
Servir com a salsa espalhada por cima ( não esquecer de retirar os alhos ), e acompanhar com arroz seco e salada.
Fonte:https://mariadiascoelho.wordpress.com
