Bolo Pirata

Ingredientes:
14 gemas
14 colheres de sopa de açúcar

2 colheres de sopa de vinho do porto
7 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher (café fermento
7 claras

Preparação:

Junte as gemas com o açúcar, batendo muito bem durante bastante tempo.
Adicione em seguida o vinho do Porto e depois as claras batidas em castelo, simultaneamente com a farinha (já previamente misturada com o fermento) juntando-as bem, mas sem bater.

Leve ao forno em forma untada com margarina e polvilhada com farinha.
Recheio, é leite-creme de laranja: 1 Colher (sopa) de maisena, 2 Colheres de açúcar, 2 Ovos, sumo e raspa de laranja, 1 Chávena de leite, misturar tudo e levar a ferver.

Depois do bolo cozido e retirado da forma, corte-o no sentido horizontal em 2 ou mais partes, conforme o tamanho do bolo, narre-as com o leite creme e sobreponha-as até formar de novo o bolo.
Se quiser cubra com a tradicional glace e ornamento a gosto.

Fica também muito bom se for recheado com doce de alperce ou de framboesa.