Arroz doce dourado

Ingredientes:
250 g de arroz carolino
200 g de açúcar
2 L de leite

5 dl de água
1 colher (sopa) de farinha custard
1 colher (sopa) de creme vegetal

1 casca de limão
2 paus de canela
1 pitada de sal
Canela em pó para polvilhar

Preparação:

1. Leve ao lume um tacho com a água, o creme vegetal, os paus de canela, a casca de limão e uma pitada de sal. Retire 1 dl ao leite e dissolva nele a farinha custard. Reserve.

2. Junte o arroz ao tacho e deixe cozer, em lume brando, até que fique quase sem água, mexendo de vez em quando.
3. Ferva o restante leite e adicione-o aos poucos ao arroz, mexendo sempre até que fique cremoso. Acrescente o açúcar e a farinha dissolvida e deixe ferver durante 3 minutos, mexendo até engrossar.

4. Retire o arroz-doce do lume, rejeite os paus de canela e a casca de limão e verta-o para uma taça. Deixe arrefecer e sirva-o polvilhado com canela em pó.
Fonte: Teleculinaria Gold Nº123